Cochonou à Munster
Munster, est une commune française située dans le département du Haut-Rhin nichée dans la vallée de la Fecht, au cœur du massif des Hautes-Vosges. Le nom de Munster vient du bas latin monasterium « monastère ». La ville doit en effet son nom au monastère fondé en 660 par des moines irlandais. Ces ex-compagnons de Samson de Dol, de Mac Low et Brieg ont fondé une communauté et une abbaye à cet endroit et ont commencé à fabriquer des fromages quand ils sont venus évangéliser la Gaule. La recette de ce fromage aurait été laissée aux Vosgiens au ixe siècle par un moine irlandais lors de son passage. Une autre hypothèse est que la recette remonterait à l'époque de Charlemagne lorsque des moines vinrent christianiser l'Austrasie en fondant un monastère dédié à Saint Grégoire dans la vallée de la Fecht, apportant leur savoir-faire dans la fabrication de fromages
